肉のスペシャリストがお届けします!


by lambzen
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お盆あけ

お盆があけほっと一息。

秋を思わせる風が心地よい。

お盆期間中は休む間もなく次々に仕事があり
濃密な時間となった。

十和田市は帰省の時期になると賑わう。

「こんな日が毎日続けばいいね!」

肉問屋のお兄さんに言ったら

「豚肉等ものがなくなるから無理です!」と言われた。

確かにそうかもしれない
この時期は通常の5倍以上の量が
日々消費される。

今朝の朝刊に温暖化が予想よりも早いペースで
進んでいるといった記事が掲載されていた。

国内のみならず地球規模でのことだから
農業にも影響するだろうし
ニュージーランドやオーストラリアの羊たちも
心配だ!

お盆期間中をさけ北海道へ墓参りへ行った。

そのついでに農家の友だちの所へ寄って
情報交換!

間伐で三日三晩畑に水をやらないといけない状況だったと聞き
頭が下がる思いになった。

地球環境の変化で今迄通の仕事が出来なくなるのでは
ないかという不安は今後あらゆる面で表れてくるかもしれない。

実家からの帰省途中で寄った留寿都村
テントを借りてキャンプをしながら自然を感じた。

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日常生活の中では電気や石油等
地球温暖化を招くような事をしながら生活している。

地球思いな人間でありたい!!

そんな思いはあるが微々たる
エコ活動が関の山!

南極大陸の氷が溶けている現実から
どんな未来を予想したらよいのか
たまに考える程度にとどめておきたい。
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# by lambzen | 2015-08-20 13:08

言われて気づく!

今朝、北里大学へ羊を引き取りに行った時にブログの事を言われた。

そこで気がついた!ブログの更新!

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昨年、こうなる前に修復をお願いした業者は人手が足りず一年以上またせてしまうという
理由で断られた。その結果こうなってしまった。なんとかお願いし取合えず直った!

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木下斉氏を招いての講演会!
これからのまちづくりを考えるきっかけとなった!

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子供達に民主主義を教え18才になったら投票に行こうと教えた!

明日は北園小学校だ!

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ヤギや羊とお世話になっているクリさんの息子さんの結婚式!

たくましい家族!家族力を感じた!

結婚式の二次会は外でまったりジンギスカン!
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翌日、岩手県紫波町オガールプラザへ!
とても考えられていて行政主導ではここまで行き届かないだろうと思った。
民間主導のまちづくりの一部を肌で感じる事ができた!


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そして今朝、クリさんのお兄さんに軽トラを出してもらい
北里大学の羊の引取ついでに状態を見て来た!

丸まると元気がよくて美味しそうじゃ!
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# by lambzen | 2015-07-14 17:01

久々の休み!

毎週水曜日は定休日!
プライベートな時間を過ごす事が多い!

しかし、今月は水曜日に活動せねばならず
今日はやっとノースケジュールな休み!

車のエアコンが効かなくなっているので
修理に行ける!
ついでに期日前投票に行っちゃおう!

定休日に何をしていたのかというと
知事選と三沢市長選挙の動画撮影!


●青森県知事選挙動画
●三沢市長選挙動画



●みらいく普及活動の打ち合わせ

みらいくとは

↓  ↓  ↓




学校によっては落選した生徒の事を考え
生徒会長や学級委員長を選挙で選ばないとのこと!

選挙への興味関心を高める活動を
仲間と共にすすめている!

ランチでいろいろ情報交換も出来て
プライベートの休みとは違った良さがある!

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国や地域に目を向けると思うところはいろいろある。
自分に出来る事をやっていこう!
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# by lambzen | 2015-05-27 09:54

母の日

仕事に明け暮れた大型連休も終わりホット一息!!

今日は母の日!

毎年、花を贈る!

特段よい花という事も無く、こだわりは無いが
感謝の気持ちが伝わればそれで良いと思っている。

母なる大地!!
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様々な生き物が輝きだす!

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我が子はどこで輝くのだろう!

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3年間続けて来た部活動も今年で最後!

未だヘディングも出来ず補欠!

レギュラーにこした事はないが、
人を一生懸命応援出来る事も長所!
まずはベンチで輝け!!
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# by lambzen | 2015-05-10 15:11

伝統の舞

大和田神社の
例大祭!

天候に恵まれ心地よい春風の中、
小さな田舎(部落)の祭りはひっそりと行われた。

何をするかも知らず
興味津々での参加だったが脈々と受け継がれて来た
鶏舞を目にしそこにしかない独特な文化を感じた!

六日町の鶏舞は規定の人数が揃わず絶滅の危機にあるという。

そこに住み暮らし伝統を受け継いで来た方達の思いを聞き
力になれる事はないか考えた。

その方達からの誘いもあり鶏舞の旗持ち役を引き受ける事にした!

よそ者をまき込んででも継承して行こうという事であれば続けて行けると思う。

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例大祭の後は車庫で焼肉!

にんにく生産量日本一の十和田市だけあって
おろしニンニクをたっぷり醤油や焼肉のたれに入れ
ニジマスの刺身や肉を食べる!!

鯉の卵を煮た料理を初めて食べた!

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地元ならではの食文化に出会えた時に思う事は
ここでしか味わえない味だということ!

それは会話も含め五感を無意識に機能させた
一期一会の味わいである事!

農村ならではの一時に感謝!
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# by lambzen | 2015-04-13 11:33

いろいろ

毎年のことだが花粉症で目がかゆい!

今年は杉茶を試している。
人によっては悪化する様な場合もあるようだが
少量づつ自己責任で飲用をはじめてみた。
作り方は簡単!
杉の枝を取って来て煎じて飲むだけ!
効果はある様な気がする程度に効いている。

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そんな杉花粉と戦いながらなんとか5月2日に実行となったのが
この事業!

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はずかしながら一主権者としてあまり意識てこなかった憲法!

この事業を構築するのに約1ヶ月憲法漬けだったが

「戦後70年」紙面やメディアでもよく目にするが
憲法の役割が大きかった事を知った!

それだけではなく男女平等、
今や当たり前となっていることは憲法に記されているからだった!

なぜ憲法に男女平等が記されたか等を調べていくと面白い事がわかった!
憲法は奥が深い!

そして今日の紙面に民法改正の記事があった!

最近購入したミートスライサーが壊れて届けられた事で
宅配業者との間でトラブルになっている。

結局、弁護士をたてなくてはならず
面倒なことになっているが、
民法が改正されればこんなトラブルにならないはず!

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昨日、修理の見積をお願いするため修理業者に見てもらったが
破損が激しく直せないとのこと!!
ただの鉄屑となってしまった!
事故があった事を詳しく説明し引き渡しをすべきところだろうと
思うがそうではなかった!!

宅配時のドライバーの言葉を鵜呑みにし安易にサインをした事は事実だが
受取書にサインをしたからそれで終わりというのは納得がいかない!

果たしてどうなることか少し時間がかかりそう!
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# by lambzen | 2015-04-03 11:42

今日は

3月に入り春の気配を感じていたが
今日は吹雪で寒い!

ヤギの飼育を担当しているクリさんは
生まれたばかりのヤギを置いて沖縄旅行へ行ってしまった。

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最近事情があり頭の中は憲法の事で一杯!

そんな時、気を紛らせてくれたのが仲間の結婚式!

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みんな成長したな!!その分、老いた私!

両親への花束贈呈のときに見せた新郎の涙には
ウルッと来てしまった。

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風邪で二次会に行けなかったのは残念!

体調管理大事だよぉ〜!
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# by lambzen | 2015-03-11 09:33

変化

先日、近所のおじいさんと道ばたで会い、
挨拶を交わしたときにおじいさんが言った一言は
「今年は雪が少ない」だった。

地球環境は変化している。

先月の西池袋研修。
羊肉料理を扱うお店を
3店舗、他2店舗、計5店舗を
半日で回る過酷な日程だった。

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その内の2店舗は片言の日本語が話せる店長がいて
全く話が通じない定員もいた。
接客は全く気にせずという感じで、
マンゴーマッコリをオーダーしたのに、
マンゴージュースが来たので諦めて飲んだ。
ここは日本か?
不思議な気分になった。

日本の変化を感じた。

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最近の経営者は人員確保に頭を抱えているというが
それは当店も例外ではない。
スタッフの入れ替わりや増員もあり
一から教えなくてはならない。
企業理念を基に理想と目標を共有出来るよう
日々根気よくいこうと思う。

あらゆるものがめまぐるしく変化する現代社会
だからこそ「人間は考える葦である」のように
人間を肯定的に捉え考えを深める必要性を感じる。
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# by lambzen | 2015-02-04 10:01

ひつじ年

未年ということもあり
メディアでは羊肉料理や羊の置物などをよく目にする。

取引先ではメニューのメインに羊料理を用意したところ
好評をいただいているとのこと。

羊に注目が集まりそうな今年!

ラム善の顧客満足度をアップするために!

商品開発は必須である!

そこでラム肉フランクを考えている。

ラム挽肉を豚腸に詰めてボイルするというものだ。

昨年暮れから何度か試作してきたが
食感に工夫がほしいと思っていた。
昨日、解決となるヒントを得た!

遅くても4月には
お披露目できるだろう!


今年も食を通じて笑顔を共有していきたい。
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# by lambzen | 2015-01-05 15:44

継続は力なり

勝手ながら今日から2日までお休みを頂く。

そこで、
大晦日に考える。



これまで目標達成のために
インプットした事を自分のフィルターを通し
アウトプットして来た。

その結果が今である!

結果はまだまだであるが
想いをしっかりと持ち来年を迎えたい。

そのためにまずは感謝からはじまる。

今年、高倉健さんが亡くなられた事で
知った健さんの座右の銘。

「往く道は精進にして、忍びて終わり悔い無し」


悔いなく終えるために今出来る事を大切にしていきたい。

そんな思いが強まる言葉だ。


そして昨日、行われた競輪グランプリの覇者
武田豊樹さんからも学んだ事は沢山あった。

昔、一緒にスケートの練習をし国体や
ワールドカップ遠征をした。
美味しい店や酒を教えてくれた。

努力家で男気溢れパワフルな所が好きで
真似たいと思っていた。

念願のグランプリ優勝!


https://www.youtube.com/watch?v=AeDtyrQb4dU


この結果を見て
来年への更なる意欲が湧いて来た!!

出会えた方々への感謝で今年を終えたい。
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# by lambzen | 2014-12-31 12:42

熊肉入荷!!

毎年この頃になるとマタギの方から連絡が来る。

「熊とれたけどいるか?」

勿論、楽しみにしている方もいるので
ゆずって頂ける分全て買う。
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「十人十色」とはいうが熊を捕りに命がけで
雪深い山へ行く人がいれば、食べる人がいる。

自分にはない考え、感覚を持った人達へ
熊肉への興味、購入までをどうアプローチしようかいつも考える。

たいした答えは見つからず
それとなく販売するが
毎年、全て売り切れる。

肉屋として始末が良いと思う。

始末と言えば
これは始末が悪い!
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かたずけていいのでしょうか?


新年に向け始末よくいきたいものだ!
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# by lambzen | 2014-12-19 19:16

業務日報

今年も後わずか。

御歳暮やクリスマス又はお正月用等の
肉のカット包装に追われる日々。

丁寧な仕事を心がけているが
ミスもある。

その日その日で仕事内容も違うし
店舗の状況も違う。

それらを記しておかなくては
いけないと気がつき、
業務日報を記しはじめた。

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スタッフのモチベーションもわかるし
対応、対策を考えるのにも役立つ。

一通り目を通しコメントを記す。

スタッフと目標を共有し
それに向け考える事が出来る。

仕事納めまで気を抜かず
良い形で今年を締めくくりたい。
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# by lambzen | 2014-12-07 16:47
ボジョレー解禁ということで
メディア等でも取上げられているが
きっと日本全国至る所で
ボジョレー解禁に託けて飲み会をしている事と思う。

どの様なシチュエーションで飲むかによって
味わい楽しみ方は全く違う。

今回は取引先であり友人でもある
喫茶ラークで行われたボジョレー解禁パティー!

最近、仲良くなった2名を十和田lからひきつれ参加。

店内には20名ほどいて
料理は8種類くらいあり
ドリンクもボジョレーだけでなく
ビールやその他ワインもある。

さらには場を盛り上げるために
DJまで設えてある。

そこに新聞記者2名、記事にするそうだ。

とても充実した内容で楽しくボジョレーを味わう事が出来た。

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何より参加者との交流がいいではないか!!
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# by lambzen | 2014-11-24 15:26
去る10月29日ラム善10周年記念パーティーを
延べ140人の方にご参集いただき開催。

町内の子供達によるお囃子や婦人部の方による踊り
看板娘のジュリアちゃんのカラオケ等等。
取は自らが弾き語りで「我が良き友よ」を歌った。

各席、注いで回ったら終わってしまったという感じで
皆様に楽しんで頂けたかが心配だが写真をみたところ
楽しそうにしているので大丈夫?

20周年に向けて頑張りましょう!

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# by lambzen | 2014-11-02 12:36

稲刈りはじまる。

兼業農家が多い十和田市。
今日から稲刈りというところが多いようだ。

その前に写真をと思い。
近くを歩いてみた。

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時間の相対性についてアインシュタインは
下記の様な事を例に言ったそうだ。

「ものすごく熱い鉄板に手をふれている時間は長く感じ。」

「可愛いこと手をつないでいる時間は短く感じる。」

ゆったりと心地よい秋は短い。

秋を楽しもう!
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# by lambzen | 2014-09-20 12:08

秋祭り

 秋! 早!

あっという間に
夏が終わった。

昨日、大池神社の祭りがあり
そこで初対面の人に

「ブログ見て元気もらったよ!」

そんな嬉しい言葉をもらった。

ちょっとした悩み事があったのだが
吹っ飛んだ!

人が人を元気にする。

今週末は十和田市秋祭り!

積極的に祭りに参加しよう。

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# by lambzen | 2014-09-01 15:00

出来たてウッドデッキ!

 飲むとお腹の調子が悪い今日この頃。

6月はテレビで放送されたため店頭のにぎわいは
すごい物があった!!

「テレビ見たよ」と声をかけられる事もあり
テレビの影響は恐るべし!!

ようやく通常な感じになりつつあります。

いつもきて頂いていたお客様で
あまりの混雑ぶりで帰られてしまった方も
そろそろ大丈夫です。

そんな中!

ウッドデッキが完成し

早速使用して頂きました!

パークゴルフの打ち上げ中。
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十和田北海道人会の役員会

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天気がよければ最高!

ジンギスカンも2倍美味しく感じます!

良い思い出を残して頂きたい。

そのために最大限のサービスをする。

そんなお店を目指します。
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# by lambzen | 2014-07-08 14:21

梅雨入り

青森県も梅雨入りしジメジメ、
髪はチリチリな感じの今日この頃。

6月4日山形アスパック会場
紀子様と眞子様のお見送りの際に
周りの人が手をふりながら「紀子さまぁ〜」などの
かけ声をかけていたらこちらへ来て
見送りをしている人達に話かけはじめた!!

まさかと思ったが私の前で足を止め
『どちらからいらしたんですか』と話しかけられ、
『十和田市から来ました。』と答えたら
『青森からいらしたんですね』と言われた。

 その後も少し会話を交わし横へ移られた。

 
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 翌朝、家族に話したがあまり関心がないのか
 温度差を感じた。
 


 昨日8日は、十和田市消防団の観閲式があり早朝より
参加し行進を行った。

友人になんでやってるか聞かれ
「地域の防災意識を高めるためにやってるよ」と
答えたら笑われた。

お役にたってはいないとは思うが
意識だけでも持っておこうと思う。
 

今朝、ラインに仲間からこんなコメントが!

「BLOG見ました〜ABA青森満腹!うまいもんツアー3が誤植ですよ〜」

なんの事かと思い前回のブログを見直すと確かに間違ってる!



これが正解!


本日、ATVのおしゃべりハウス
を見た方が
食べに来てくれました。

「テレビ見たよぉ〜』って言われると

 照れる (・・*)ゞ
 
 帰り際、『美味しかったよぉ〜』って言ってもらえると

 とても嬉しい(v´∀`)ハ(´∀`v)

食を通じて笑顔を共有している感じが
たまらない!最高だ!

更なる磨きをかける気がより一層増す!

より多くの笑顔に触れられるよう頑張ろう!
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# by lambzen | 2014-06-09 17:38

5月を振返り

夜になるとカエルの鳴き声が聞こえる。

そんな中、今月を振返ってみる。

上旬は連休でバタバタ、品薄、品切れ状態に。
仕入れの甘さを反省。

中旬、ちょっと落ち着いたかの様に
思えたがプレハブ冷凍庫
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を引取に茨城へ出発。

真夜中1時に相棒のクリさんと出発した。

平台2トン車をひたすら走らせ

18時に十和田に着きそのまま北海道人会へ。

北海道人会のメンバーは高齢者ぞろいだが
元気をもらえる。

もらった元気でなんとか
プレハブ冷凍庫の設置に成功。

連休お疲れさん会ということで
スタッフ6名と飲みに行ったなぁ。

飲みにケーション大事!!

その後、テレビ局2社からの取材があった。

5月20日ATVおしゃべりハウス
放送は6月9日10時から
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5月22日RAV青森旨いものツアー
放送は6月14日13時から
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22日は取材スタッフタレント会わせて20数名で
大変にぎやかで楽しいものだった。

COWCOWと水沢アリーさんの印象アップはいうまでもない。
「あたりまえ体操」見れなかったのは残念だけど面白かった。

生きてると良い事あるなぁ〜。
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# by lambzen | 2014-05-30 21:18

北海道へ(三章)

北海道6泊7日の帰郷は本当にあっという間だった。

帰りは早朝3時30分函館へ向け出発。

道中、霙まじりの悪路ではあったが
安全運転を心がけ函館フェリーターミナルに
8時30分に着いた。

9時10分発の大間行きのフェリーへ乗り
写真撮影。

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清々しい青空のもと出発。

90分間はフェリーからの眺めを
楽しんだりしているととても早く感じた。


到着後、気になっていたお店へ

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大間といえばマグロ!

値段にビックリ!

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マグロの他に海沿いの景観が素晴らしい。


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12年ぶりに会う高校時代の友人との
再開は時間差をそれほど感じる事なく
楽しい時間を過ごせた。

故郷を盛り上げてくれている
家族、仲間達に多くの土産(元気)をもらった。

ごちそうさん。
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# by lambzen | 2014-04-30 11:09